Très beau lieu dans les Pyrénées Atlantiques. Une communauté de moines bénédictins y fabrique le fromage de brebis. Je ne sais pas si on peut assister à la fabrication, mais j'ai goûté le fromage qui a beaucoup de goût. Les moines accueillent des retraitants. Les religieuses aussi accueillent. Mercredi 1er mai, comme chaque année, il y avait une journée d'échanges entre catholiques et protestants. J'ai entendu dire qu'il y avait aussi des concerts de temps en temps. On y va d'abord pour prier les psaumes dans le calme. Et ça fait du bien.
Si vous faites un tour dans l'yonne ou que vous y résidez, n'hésitez pas à faire ce petit crochet par Saligny. Alors, Ok, la boutique n'est ouverte que les mercredi, jeudi et vendredi mais les fromages Lincet sont d'une qualité exceptionnelle.
Cependant, si vous avez la flemme, vous pouvez les trouver aussi dans certaines grandes surfaces ou chez votre crémier.
Mais, ça vaut ce petit détour.
Fromagerie atypique, dans la roche... le fromages affinés ici sont plutôt bons et les prix très corrects, mais l'accueil est aussi froid que le lieu... bref, plutôt mitigé au final
L'eau à la bouche à la vue de tous ces fromages appétissants. Une boutique comme on est fier d'en avoir encore chez nous. De très bons produits servis par un personnel accueillant et connaisseur.